10 tips untuk bertahan hidup di dapur dan tidak mati mencoba

Image Name

Memasuki dapur untuk pertama kalinya bisa menjadi hal yang sangat menakutkan. Setiap juru masak memiliki budaya dan caranya sendiri dalam melakukan sesuatu. Jika Anda melakukan sesuatu yang salah, Anda berisiko mengalami momen yang memalukan atau bahkan marah. Untuk membantu Anda membuat kesan pertama yang baik dan langgeng, kami meninggalkan Anda daftar ini yang kami buat bersama dengan 2×3.cl dengan 10 tips untuk bertahan hidup di dapur profesional.

Cepat beradaptasi dengan dapur dengan mengikuti rekomendasi ini!

Lakukan pra-penelitian

Sebagian besar restoran memiliki situs web tempat Anda dapat berkonsultasi dengan informasi yang berguna. Cari fakta tentang tempat itu dan teliti istilah atau hidangan apa pun yang tidak Anda kenal. Mengetahui lintasan profesional koki yang akan menjadi teman Anda, juga akan membantu Anda memiliki gagasan yang lebih jelas tentang pengetahuan masing-masing. Jangan menunggu sampai saat-saat terakhir untuk mengenal tempat kerja Masa Depan Anda. Tugas ini harus dilakukan bahkan sebelum Anda melamar posisi tersebut. Pastikan, sebelum menginjakkan kaki di dapur baru, untuk mengetahui restoran, makanannya, peringkat pengunjung yang berbeda, dan reputasi koki yang bekerja di sana.

Tepat waktu

Ketepatan waktu adalah premis pertama yang harus Anda perhitungkan. Selalu berusaha untuk sampai ke restoran setidaknya lima belas menit sebelumnya. Bukan hanya hari pertama, tapi setiap hari. Ketepatan waktu sangat penting dalam profesi ini, karena akan membantu Anda memiliki cukup waktu untuk mengenakan seragam Anda, memesan ruang kerja Anda dan membuat daftar tugas yang akan Anda uraikan di siang hari.

Tetap tenang

Ini jauh lebih mudah diucapkan daripada dilakukan. Dapur profesional memiliki lingkungan stres yang sangat tinggi, Anda membutuhkan disiplin dan saraf baja agar tidak membuat Anda kewalahan. Jika Anda merasa gugup, Anda dapat secara negatif mempengaruhi pekerja lainnya dan membuat mereka gugup juga. Bahkan jika Anda sekarat karena ketakutan, Anda perlu memproyeksikan ketenangan lahiriah, yang akan membantu Anda menunjukkan kepercayaan diri dan kemampuan Anda. Bukan hal yang paling cocok untuk mulai meneriaki salah satu rekan juru masak atau staf layanan Anda (biarkan sous-chef atau koki yang mengurusnya). Anda mungkin akan bertemu dengan teman sebaya yang sombong, sombong, dan sombong, tapi itu bukan masalah Anda! Jadi tenanglah dan fokuslah pada tugas Anda: memasak sebaik mungkin.

Bergerak dengan kesadaran dan efisiensi

Poin ini tidak bisa diremehkan. Di dapur profesional, efisiensi gerakan adalah kuncinya. Anda harus menghindari keraguan dan berpindah dari satu tempat ke tempat lain tanpa tahu harus berbuat apa. Luangkan waktu sejenak untuk berpikir, dapatkan semua produk yang Anda butuhkan dan hilangkan langkah-langkah yang tidak perlu. Tip: kapan pun Anda perlu mengambil atau menjatuhkan sesuatu, anggap saja itu sebuah langkah. Uraikan produksi Anda menjadi langkah-langkah kecil untuk meminimalkan gerakan dan memaksimalkan kecepatan dan efisiensi pekerjaan Anda.

Jika Anda tidak mengerti sesuatu, tanyakan

Saat Anda tidak memahami dengan baik tugas yang telah diberikan kepada Anda, Tanyakan! Jika Anda membiasakan ini, Anda mungkin akan mengganggu koki karena itu menunjukkan bahwa Anda tidak memperhatikan. Namun, hal terburuk yang dapat Anda lakukan adalah tidak yakin dengan tugas atau teknik di dapur dan akhirnya menyiapkan resep dengan buruk. Dapur besar dicirikan oleh konsistensinya. Percayalah, Anda jauh lebih kecil kemungkinannya untuk mendapatkan panci untuk meminta sesuatu daripada merusak persiapan.

Jangan berpura-pura Anda tahu lebih banyak daripada yang sebenarnya Anda lakukan

Jangan mengarang tentang pengetahuan atau pengalaman Anda. Jika perlu, lebih baik turunkan harapan dan kemudian lampaui mereka. Belajarlah untuk melakukan hal-hal yang benar sebelum Anda membual tentang hal itu. Juga, jangan mencoba untuk mengesankan orang dengan istilah kuliner asing, kecuali mereka berlaku untuk percakapan. Jangan mencoba menggunakan terminologi baru untuk mencoba mengesankan koki. Anda akan lebih terkesan jika Anda melakukan pekerjaan Tepat Waktu dan memberikan hasil yang konsisten.

Selalu perhatikan lingkungan sekitar Anda

Dapur adalah tempat yang bising dan penuh dengan orang. Beri tahu kolega Anda di mana Anda berada setiap saat. Katakan “di belakang Anda” ketika Anda berjalan di belakang seseorang, berteriak “pisau” ketika Anda berjalan di dekat seseorang dengan pisau, dan katakan “panas” ketika Anda berjalan di sekitar dapur dengan sesuatu yang sangat panas. Tidak menerapkan aturan ini dianggap berbahaya dan tidak profesional. Mempertahankan perhatian setiap saat adalah langkah kunci agar tidak ada yang gagal.

Di mana belajar memasak di Spanyol?

Jangan lewatkan direktori kami tentang Sekolah Memasak Spanyol utama

Jangan bicara tentang lebih banyak atau menjadi bola

Ketika Anda mulai di dapur baru, cobalah untuk tidak terlalu matang, kecuali mereka menyapa Anda. Jika Anda mengajukan pertanyaan, tanyakan langsung tentang makanan atau pekerjaan rumah yang sedang Anda kembangkan. Jika Anda berbicara terlalu banyak, Anda akan menunjukkan sedikit profesionalisme dan sedikit konsentrasi dalam pekerjaan Anda. Cara tercepat untuk membuat kolega Anda menolak Anda pada hari pertama pekerjaan baru Anda adalah dengan mulai berbicara dan berbicara tanpa benar-benar mengatakan apa pun yang menambah nilai. Oh dan jangan menjadi bola! Jika Anda ingin mendapatkan niat baik dan rasa hormat dari koki, tutup mulut, bekerja keras, tunjukkan keahlian Anda dan ikuti saran dalam artikel ini. 🙂

Jaga agar pekerjaan Anda tetap bersih

Selalu jaga meja kerja Anda tetap bersih dan teratur. Pastikan untuk meletakkan semuanya di tempat yang tepat sebelum Anda mendapatkan tugas lain. Jaga agar semua produk Anda tetap teratur di dekat Anda dan cobalah untuk menjaga celemek Anda sebersih mungkin. Biasanya Anda dapat mengidentifikasi urutan hierarkis dari dapur profesional mana pun dengan kotoran celemek. Semakin kotor celemeknya, semakin rendah biasanya dalam urutan hierarkis Apakah Anda sudah tahu hierarki dapur? Jika Anda ingin memperjelas tentang posisi apa yang ditempati setiap koki, jangan lewatkan artikel ini! Ingat: kebersihan adalah salah satu aspek terpenting di restoran mana pun.

Memiliki tujuan

Bekerja di dapur profesional membutuhkan banyak waktu, tenaga, dan energi yang tidak akan bertahan lama jika Anda tidak memiliki tujuan untuk berada di sana. Yang paling penting adalah Anda tidak putus asa. Anda mungkin harus mulai dengan mengupas kentang, memotong bawang atau melakukan tugas rutin lainnya yang akan menjadi berat dan membosankan, tetapi Anda harus selalu mencoba memikirkan tujuan yang ingin Anda capai. Anda mungkin ingin menjadi murid koki hebat atau belajar seperti apa hari ke hari restoran untuk membuka bisnis Anda sendiri di masa depan. Intinya adalah bahwa pekerjaan ini membantu Anda dalam perjalanan ke depan untuk menjadi koki profesional. Jangan lewatkan daftar ini dengan kualitas utama yang harus dimiliki oleh koki hebat.

– Tinggalkan komentar kami dengan pendapat Anda! –

Apakah Anda setuju dengan tips untuk bertahan hidup di dapur ini?

Jika Anda bekerja sebagai juru masak profesional, apa yang akan Anda katakan kepada seseorang yang ingin memulai profesi ini?

Jangan lewatkan artikel terbaru kami:

About penunggu

Image Name

Check Also

Dapur: Ide untuk desain dapur

Atur Kamar: Tips untuk perencanaan dan perabotan © Tim 7Kitchen: Ide untuk desain dapur Mencari …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *