120 tips memasak | Institut Gastronomi ASPIC

Image Name

Dipanggang tanpa memanggang: Untuk mencegah ikan bakar terbakar sebelum dimasak atau tidak memiliki setrika, ia memiliki dua solusi Jika Anda memiliki setrika, tandai ikan di satu sisi dan di sisi lain dan letakkan di atas nampan dan dipanggang.

Ini cocok untuk putih dan dilakukan dengan baik di dalam.

Letakkan di atas nampan, mentah, dan masukkan ke dalam oven panas, ketika berwarna keemasan di atas baliknya dan setelah keemasan turunkan suhu oven sampai selesai.

Gaun salad dengan baik: Bumbui salad dengan sayuran mentah pada saat disajikan. Dengan cara ini asam dalam cuka atau lemon tidak akan layu.

Simpan minyak saat Anda merebus: Jika Anda memasak sendiri (atau untuk dua orang), belilah wajan Cina (berbentuk seperti topi Vietnam terbalik). Anda akan menghemat banyak minyak, dan memasak lebih cepat.

Artichoke yang menghitam: Agar artichoke yang Anda siapkan tidak menghitam, setelah memotong dan menyiapkannya, gosok dengan lemon atau masukkan ke dalam wadah dengan air yang diasamkan dengan jus lemon.

Kaldu rasa: Kaldu dan sup dapat dibumbui dengan menambahkan bumbu atau bumbu aromatik (cengkeh, merica, antara lain) selama memasak.

Nasi putih: Jika Anda ingin nasi benar-benar putih, tambahkan beberapa tetes jus lemon atau cuka ke dalam air rebusan.

Nasi halus: Agar nasi keluar sangat halus dan tidak dipukuli mencucinya tiga kali, dan setiap kali Anda mencucinya gosok dengan tangan Seolah-olah Anda mengukirnya, Anda akan melihat bahwa ketiga kalinya Anda mencucinya airnya sudah transparan, itu berarti Anda desalmidonaste dan itu akan siap.

Tip lain untuk nasi halus: untuk setiap cangkir nasi gunakan 2 air biarkan mendidih dan ketika mendidih Anda turunkan api dan tutupi. Siap menunggu sisa air menguap.

Nasi yang direkatkan: Disarankan untuk menambahkan satu sendok makan jus lemon ke dalam air yang dengannya nasi akan direbus, untuk mencegahnya menempel pada panci.

Panggang: Saat Anda memanggang, dagingnya akan terasa lebih enak jika Anda meletakkan setangkai rosemary atau thyme di atas api.

Pisang goreng: Pisang goreng rasanya jauh lebih enak semakin matang saat dimasak, karena melepaskan sirup alaminya.

Kocok putih ke titik salju: Telur harus pada suhu kamar, saya sangat berhati-hati agar pengocok Anda bersih dan tanpa jejak lemak (ini akan mencegah kulit putih naik dengan benar). Anda bisa menambahkan sejumput baking soda atau baking powder.

Potong terong: Setelah dipotong terong ditempatkan berlapis-lapis di piring yang dalam, taburkan setiap lapisan dengan garam. Mereka ditutup dan dibiarkan berdiri selama 1 jam (kira-kira) Mereka kemudian dikeringkan (untuk membuang cairan pahit yang mereka keluarkan) dan dibilas dengan air dingin. Akhirnya Anda hanya perlu mengeringkannya dengan kain.

Kaldu sayuran: Disimpan dalam freezer sekitar 2 hari dan pada suhu kamar hanya 1 hari.

Kaldu sayuran: Anda tidak harus menyimpannya dari satu hari ke hari berikutnya. Ingatlah bahwa meninggalkan kaldu di dalam panci setelah dimasak sama dengan merusaknya.

Kualitas: Selalu beli bahan-bahan segar dan berkualitas terbaik yang Anda temukan, jangan terbawa oleh penawaran dan promosi yang hanya mencoba untuk mendapatkan di belakang barang dagangan.

Dendeng sapi: Untuk mencegah kalkun panggang atau daging lainnya mengering, letakkan semangkuk air di dekat panggangan tempat daging dimasak.

Daging atau ikan dengan lebih banyak rasa: Alkohol menguap dengan cepat ketika Anda memasak sesuatu yang telah ditambahkan. Tapi rasa asalnya tetap ada. Alih-alih air, masukkan bir, atau anggur dengan air. Atau dia datang sendiri.

Daging empuk: Semua daging dan terutama daging sapi, disarankan untuk memukulnya sebelum merebusnya, karena dengan cara ini lebih empuk.

Daging dan garam: Daging tidak boleh diasinkan sampai setelah cangkul atau digoreng. Jika Anda melakukannya sebelumnya, itu akan menyebabkan daging kehilangan jus dan menjadi kering.

Kulit kentang: Untuk mencegah kulit kentang pecah saat direbus, tambahkan 1/4 cangkir cuka ke dalam air tempat kentang akan matang.

Bawang pencernaan: Untuk membuatnya jauh lebih mudah dicerna, simpan selama beberapa menit dalam air mendidih (ini adalah jika mereka akan direbus) Jika tidak, jika mereka akan dimakan mentah, potong-potong dan masukkan ke dalam air dingin sekitar 30 ′ (sebelum menyiapkannya).

Bawang yang membuat Anda menangis: Tentunya fakta mengupas bawang membuat Anda menangis, jika ini terjadi cukup rendam dalam air dingin sambil memotong (atau mengupas), atau memasukkannya ke dalam freezer 5 menit sebelumnya.

Masak pasta tanpa masalah: Saat merebus pasta, selalu tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam air. Ini akan lebih halus dan enak.

Masak sayuran: Jika Anda akan memasak sayuran, buang ke dalam air mendidih seolah-olah itu pasta, untuk berhenti memasak dan memperbaiki warnanya, saring dan masukkan ke dalam wadah dengan air dan es, kemudian, untuk memanaskan, tambahkan sedikit mentega dan garam dan panas tertutup di atas api yang sangat rendah.

Memasak telur rebus: Salah satu rahasia agar, ketika Anda ingin memasak telur, kulitnya tidak pecah, adalah mengeluarkan lemon sebelum memasukkannya ke dalam air.

Kembang kol putih: Agar kembang kol tetap benar-benar putih selama memasak, tambahkan susu ke dalam air tempat kembang kol direbus.

Beli bawang: Saat membeli bawang, Anda harus selalu memilih bawang yang sangat keras dan kencang.

Kiat untuk menyajikan hidangan: penting untuk mempertimbangkan aspek-aspek berikut: 1) Bahwa ada tekstur yang berbeda agar tidak membuatnya membosankan, renyah, cair, padat, padat, lembut, agar-agar, es krim, dll. 2) Selalu gunakan ramuan segar atau goreng untuk memberikan sentuhan kehidupan dan kesegaran pada hidangan. 3) Sajikan hiasan kecil dalam cangkir, gelas kaca, kuda, dll. 4) Sangat menarik untuk membuat, bereksperimen, membuat sesuatu yang baru yang mengejutkan pengunjung, bermain dengan bahan-bahan tradisional yang mencapai sebagai hasilnya rasa yang indah dan tekstur yang mengejutkan. 5) Salseado dalam hidangan muncul dari spontanitas, dalam berbagai bentuk, kadang-kadang mengejutkan dan menggambarkan kepribadian koki.

Zaitun kalengan (hitam): Untuk menjaga dan meningkatkan rasa zaitun hitam, masukkan ke dalam stoples kaca dan tambahkan hanya 2 siung bawang putih dan 1 cabang kecil thyme, tutupi semua itu dengan minyak zaitun dan biarkan saja mereka beristirahat sampai Anda menggunakannya.

Zaitun kalengan (hijau): Untuk mengawetkan zaitun hijau kami, Anda harus menyimpannya dalam stoples kaca dan menutupinya dengan air dan hanya dengan beberapa sejumput garam (Anda dapat dengan tenang menambahkan beberapa potong lemon untuk membuatnya lebih kuat).

Pertahankan kopi: Ini harus disimpan jauh dari lingkungan di mana ada panas dan kelembaban, dari bau apa pun ini karena lemak kopi menyerap bau dengan cepat dengan mudah) atau kemungkinan oksidasi (menyebabkannya mengering, menjadi pahit dan tidak bersensor) Kami juga merekomendasikan untuk menggilingnya sedikit demi sedikit, jika dibeli sudah digiling lebih baik dilakukan dalam jumlah kecil.

Biji kopi kalengan: Agar biji kopi dapat mempertahankan rasa dan aromanya, simpanlah dengan baik di lemari es atau freezer.

Cabai kalengan: Untuk mengawetkan cabai piquin, tanpa kehilangan rasa atau pedasnya, cukup masukkan ke dalam stoples dengan sedikit garam yang tidak tertutup, mereka akan mulai mengering dan setelah seminggu mereka dapat ditutup.

Awetkan rempah-rempah: Cobalah untuk menyimpan rempah-rempah Anda di tempat yang gelap dan dingin, karena panas dan cahaya berlebih mengeringkannya dan menghilangkan rasa dan khasiatnya.

Pertahankan lemon yang dipotong: Untuk mengawetkan lemon selama beberapa hari telah dipotong, letakkan di atas piring, tutupi dengan gelas atau wadah kaca lainnya dan simpan di lemari es.

Awetkan roti: Untuk menyimpannya lebih lama, Anda harus membekukannya, bungkus dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam freezer. Ingatlah sebelum memakannya untuk membiarkannya beberapa jam pada suhu kamar dan akhirnya masukkan selama 3 menit atau kurang dalam oven.

Pertahankan stroberi: Untuk menjaga stroberi benar-benar dalam kondisi sempurna, cukup masukkan ke dalam saringan di dalam freezer (dengan ini udara dapat bersirkulasi di antara mereka).

Sisanya dapat beres: Ketika isi lengkap dari sekaleng pengawet tidak digunakan, sisanya harus segera diteruskan ke wadah kaca atau plastik lain yang sesuai.

Gelas bersih: Saat Anda menyimpan gelas anggur, selalu letakkan di punggungnya. Jika Anda membuatnya terbalik, mereka akan berbau tertutup dan juga ujung-ujungnya bisa pecah.

Tutup salad: Tutup salad dan sayuran segar dengan serbet kain basah sampai saat Anda menyajikannya. Mereka akan tetap segar dan renyah.

Perawatan Bawang Putih: Ingatlah dengan baik bahwa Anda tidak boleh menyimpan bawang putih di lemari es, karena ini akan membusuk dalam beberapa hari.

About penunggu

Image Name

Check Also

Peralatan rumah tangga kecil untuk setiap dapur

Kompor dan oven built-in untuk dapur kecil. Roti yang baru dipanggang bahkan lebih enak di …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *