Apa Itu Steak Tri-Tip—dan Bagaimana Cara Memasaknya?

Image Name

Untuk mempelajari cara memasak steak tri-tip, mulailah dengan metode memasak cepat seperti panggangan, wajan besi tuang, atau ayam pedaging oven. Hasilnya pasti akan mengesankan!

Ingin memukau teman-teman di pertemuan halaman belakang Anda berikutnya? Sajikan mereka jenis steak yang mungkin belum pernah mereka dengar: steak tri-tip. Steak tanpa lemak dan empuk ini biasanya lebih terjangkau daripada steak lainnya, tetapi memiliki karakteristik rasa penuh yang hilang dari potongan lainnya. Rasanya enak bahkan jika Anda tidak menggunakan gosok kering atau rendaman yang mewah!

Sangat mudah untuk mempelajari cara memasak steak tri-tip juga, karena rasanya paling enak saat dimasak dengan api besar. Itu berarti pada dasarnya dibuat untuk panggangan! Apa Itu Steak Tri-Tip?

Steak tri-tip adalah steak dari panggang tri-tip, potongan berbentuk segitiga dari sirloin bawah. Ini mungkin disebut steak sirloin bawah atau steak Santa Maria karena dipopulerkan di California. Daging panggang tanpa tulang biasanya dipotong menjadi steak setebal satu inci, ukuran yang sempurna untuk memanggang atau membakar dalam wajan besi tuang.

Seperti potongan sirloin lainnya, steak tri-tip ramping, jadi Anda tidak akan menemukan tutup lemak yang sama yang ada di ribeye atau strip New York. Tri-tip adalah marmer yang baik, meskipun, sehingga harus memiliki banyak bintik-bintik putih lemak intramuskuler. Satukan semuanya dan hasilnya adalah steak dengan rasa daging sapi yang kaya dan tidak akan Anda temukan di potongan lain.

Jika Anda tidak dapat menemukan steak tri-tip di toko kelontong, gunakan kesempatan untuk mengunjungi tukang daging lokal Anda. Mereka biasanya dapat memotong pesanan khusus seperti tri-tip berdasarkan permintaan. Cara Memanggang Steak Tri-Tip

Api besar panggangan sangat ideal untuk memasak steak tri-tip. Tri-tip tidak memiliki lemak sebanyak steak daging sapi lainnya, jadi tidak ada yang bisa dirender dengan suhu memasak yang rendah. Panggangannya memasak daging dengan cepat, menciptakan bakar yang bagus di luar sambil mengawetkan jus di dalamnya.

Mulailah dengan memanaskan panggangan terlebih dahulu hingga api besar. Pemanggang arang akan memberikan rasa paling banyak ke dalam daging, tetapi pemanggang gas berfungsi dengan baik. Tambahkan steak dan masak selama sekitar 6 hingga 7 menit. Balikkan steak dan masak selama lima hingga enam menit lagi, sampai suhu internal mencapai 135 ° F. Jika steak Anda lebih tipis dari satu inci, kurangi waktu memasak beberapa menit. Cara Memanggang Steak Tri-Tip

Jika Anda tidak memiliki panggangan atau cuaca tidak mendukung, masak steak tri-tip Anda di dalam di bawah ayam pedaging. Ayam pedaging bekerja dengan cara yang sama seperti panggangan kecuali panasnya berasal dari atas.

Panaskan ayam pedaging terlebih dahulu menggunakan pengaturan Tinggi pada oven Anda. Posisikan rak oven tiga hingga empat inci di bawah panas. Tempatkan steak di atas wajan broiler dan geser ke rak oven. Masak selama empat hingga lima menit per sisi, kurangi waktu memasak jika steak Anda lebih tipis dari satu inci. Cara Pan Sear Tri-Tip Steak

Salah satu cara paling mudah untuk memasak steak tri-tip adalah dengan wajan besi tuang atau wajan karbon-baja. Anda pasti ingin memastikan wajannya cukup besar untuk menampung steak tanpa kepadatan, yang dapat menyebabkan steak mengepul alih-alih membakarnya dengan baik.

Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi dan tambahkan percikan minyak netral sampai berkilauan dan hampir berasap. Tambahkan steak, kurangi api menjadi sedang. Masak selama lima hingga enam menit per sisi untuk steak setebal satu inci. Jika steak menjadi terlalu hangus di luar sebelum mencapai suhu sedang-langka, pindahkan wajan ke oven 350 °. Lanjutkan memasak sampai steak mencapai suhu internal 135 °. Cara Oven Panggang Tri-Tip Steak

Kami tidak merekomendasikan steak tri-tip pemanggang oven. Oven rumahan tidak cukup panas, jadi metode memasak ini tidak cukup cepat untuk memasak steak dengan benar. Steak akan menjadi kering di bagian dalam tanpa bakar yang tepat di luar, jadi kami sarankan untuk mencari metode memasak lainnya.

Jika Anda menemukan diri Anda dengan panggangan tiga tip utuh, itu cerita lain. Seluruh daging panggang terasa luar biasa saat dimasak dalam oven 400° selama sekitar 35 hingga 45 menit. Pastikan untuk menggunakan termometer daging untuk menentukan kapan daging panggang mencapai 135°. Tips Memasak Steak Tri-Tip Berapa suhu yang harus dimasak dengan tri-tip?

Steak tri-tip memiliki marmer yang baik, tetapi lebih ramping daripada kebanyakan steak. Kami menyarankan untuk memasaknya hingga medium-rare (135 ° F) dan biarkan istirahat selama lima menit sebelum mengiris. Jika Anda menyukai steak Anda yang dibuat dengan lebih baik, Anda dapat membawanya sejauh sedang (145 °), tetapi memasaknya lebih lanjut dapat menyebabkannya menjadi kering dan keras. Bagaimana cara agar tri-tip tidak mengering?

Untuk memastikan tri-tip Anda ternyata berair dan lezat, pastikan untuk memasaknya dengan api yang sangat tinggi tetapi berhati-hatilah untuk mencegah daging terlalu matang. Yang terbaik adalah memeriksanya dengan termometer daging yang dibaca instan dan menariknya dari panggangan saat mencapai 135 °. Jika Anda ingin memasak steak tri-tip Anda lebih lanjut, kami sarankan untuk mengasinkannya terlebih dahulu. Rendaman akan menanamkan daging dengan rasa ekstra, membangun sedikit perlindungan yang terlalu matang.

Terakhir, jangan lewati langkah istirahat. Itulah salah satu kesalahan yang dilakukan kebanyakan orang yang mengubah steak yang sempurna menjadi steak kering! Biarkan steak Anda beristirahat selama lima hingga sepuluh menit sebelum mengirisnya untuk memberi jus kesempatan untuk mendistribusikan kembali di dalam daging. Bagaimana Anda melunakkan tri-tip?

Tri-tip tidak perlu dilembutkan karena sudah menjadi potongan yang lembut secara alami. Jika Anda ingin meningkatkan rasanya, Anda bisa mengasinkannya selama dua hingga tiga jam sebelum memasaknya. Menambahkan bahan asam seperti jus lemon atau cuka ke dalam rendaman akan membantu memecah serat otot, membuat steak lebih empuk.

Alih-alih mencoba melunakkan tri-tip, cara terbaik untuk memastikan steak Anda terasa empuk adalah dengan mengirisnya dengan biji-bijian sebelum disajikan. Mengiris daging terhadap biji-bijian memperpendek serat otot, membuat setiap gigitan lebih mudah dikunyah. Cara Menyajikan Steak Tri-Tip

Steak tri-tip mengambil bumbu, gosok, dan bumbu dengan sangat baik, jadi Anda punya pilihan saat menyajikannya. Rasanya luar biasa ketika dibumbui hanya dengan garam dan merica dan disajikan dengan lauk steakhouse favorit Anda. Anda juga dapat menyukainya dengan menggunakan rempah-rempah Southwest, mengiris steak yang dimasak menjadi potongan-potongan panjang dan menyajikannya di atas hamparan selada dengan jagung, tomat, dan alpukat untuk salad yang mengenyangkan. Anda juga tidak bisa salah dengan mengasinkannya dalam bir dan jus jeruk nipis, menggunakan steak medium-rare untuk membuat taco bawang dan steak panggang.

Salah satu cara favorit kami untuk menikmati steak tri-tip adalah dengan mengubahnya menjadi sandwich. Daging sapi tanpa lemak dan beraroma rasanya luar biasa di atas gulungan ciabatta berkerak dengan jamur, paprika, dan bawang merah.

Inspirasi Menu untuk Steak Tri-Tip AndaSteak dengan Chipotle-Lime Chimichurri

Steak mendapat tendangan rasa dari chimichurri. Saus herbal serbaguna yang mengasyikkan ini sangat serbaguna, melengkapi sebagian besar daging, unggas, atau ikan panggang. —Laureen Pittman, Tepi Sungai, California

Filet Daging Sapi dengan Saus Portobello

Steak lezat ini tampak istimewa, tetapi mereka cukup cepat untuk makan malam sehari-hari. Kami menikmati filet atas jamur dengan roti Prancis berkerak, salad campuran, dan makanan penutup lemon ringan. —Christel Stein, Tampa, Florida

Flank Steak dengan Cilantro & Blue Cheese Butter

Saya suka kombinasi rendaman jeruk manis dan tang yang kuat dari mentega keju biru. Dan anak-anak saya hanya suka steak sayap. —Gwen Wedel, Augusta, Michigan

Lihat juga cara membuat bumbu steak terbaik.

Bawang Panggang & Rok Steak Tacos

Saya tumbuh dengan menonton nenek dan ibu saya di dapur. Kakek-nenek saya berasal dari Meksiko, dan rok steak taco yang direndam dalam bir dan jus jeruk nipis ini menghormati hasrat mereka untuk memasak. —Adan Franco, Milwaukee, Wisconsin

Daging Sapi dan Keju Biru Penne dengan Pesto

Unik dan sederhana untuk disiapkan, hidangan pasta yang lezat ini dipenuhi dengan rasa segar, dan sama sehatnya dengan hangat. Yang terbaik dari semuanya, hanya perlu 30 menit untuk meletakkan makanan ini di atas meja. —Frances Pietsch, Gundukan Bunga, Texas

Bawa steak ke ketinggian rasa baru dengan mengolesi potongan pilihan Anda dengan campuran bawang putih yang luar biasa yang hanya membutuhkan beberapa menit untuk memperbaikinya. Ini akan menjadi perubahan selera yang menggiurkan pada pertemuan luar ruangan Anda berikutnya. —Rasa Dapur Uji Rumah

Pelajari cara menggunakan kembali makan malam tadi malam menjadi salah satu resep steak sisa yang menakjubkan ini. Flank Steak dengan Couscous

Hanya perlu beberapa menit untuk memanggang steak sayap yang dibumbui dengan baik ini. Iris daging pada sudut di seluruh biji-bijian untuk hasil yang paling empuk. Anda dapat mengganti satu pon steak sirloin dengan steak sayap jika Anda mau. —Rasa Dapur Uji Rumah, Milwaukee, WisconsinSummer Steak Kabobs

Kabob steak ini tidak hanya memuaskan kecintaan saya pada masakan luar ruangan, mereka juga menampilkan bumbu yang menggiurkan. Ini luar biasa dengan ayam dan babi, tetapi saya lebih suka dengan daging sapi karena sangat lembut. —Christi Ross, Guthrie, Texas

Saya suka membuat ini pada acara-acara khusus. Steak yang empuk memotong dengan mudah menjadi spiral yang menggugah selera untuk disajikan, dan isian ekstra dimasak dengan nyaman dalam paket foil di atas steak. —Diane Hixon, Niceville, Florida

Image NameImage Name

About penunggu

Image Name

Check Also

Cara menghias teras saya – tips dan ide – 8 langkah

Memiliki teras di rumah adalah kemewahan, terutama selama bulan-bulan musim semi dan musim panas. Apakah …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *