Dapur Kebersihan: Daftar Periksa dengan 12 poin terpenting

Image Name

Virus, bakteri, atau kuman berbahaya lainnya adalah teman konstan kita. Mereka juga tidak berhenti di dapur. Oleh karena itu, peningkatan kebersihan penting untuk menghindari risiko kesehatan. Dalam panduan berikut, bacalah perilaku sederhana mana yang Anda gunakan untuk memastikan kebersihan yang memadai di dapur.1. Kebersihan di dapur – tips dan rekomendasi yang terbukti

Banyak yang percaya bahwa kamar mandi adalah ruangan di mana ada kuman paling banyak. Faktanya, dapur Anda sendiri yang dipasang biasanya yang paling stres, yang seringkali disebabkan oleh kombinasi penggunaan sehari-hari dan kurangnya kebersihan. Oleh karena itu, ingatlah tips berikut:

1.1. Mencuci tangan adalah segalanya dan akhir segalanya di dapur

Dalam kebanyakan kasus, kita memindahkan kuman itu sendiri ke makanan kita sehingga mereka memasuki tubuh kita, yang terkait dengan risiko kesehatan. Kita bahkan tidak perlu sakit, misalnya dengan pilek. Oleh karena itu, aturan sederhana adalah sebelum dan selama persiapan semua makanan: cuci tangan. Ini semua lebih penting jika Anda telah bersentuhan dengan daging mentah, telur, dan limbah untuk menghindari kontaminasi silang. Di sini, kuman dipindahkan dari satu makanan ke makanan lainnya.

Mencuci tangan anda:

  • sebelum makan
  • setelah kontak dengan makanan mentah atau pengolahannya
  • jika sudah menyentuh sampah

Jika mesin pencuci piring Anda melakukan pembersihan piring dan peralatan makan, sama pentingnya untuk mencuci tangan secara menyeluruh sebelum membersihkannya.

1.2. Membeli makanan secara higienis

Bahkan saat berbelanja, Anda dapat mencegah makanan berkecambah.

  • Gunakan tas belanja bersih terutama untuk makanan tanpa kemasan.
  • Mempertahankan rantai dingin: Makanan yang akan didinginkan, seperti yoghurt dan sejenisnya, harus diangkut dalam kantong pendingin khusus selama perjalanan pulang yang lebih lama dan / atau suhu luar yang panas. Ini terutama berlaku untuk makanan dari freezer.

“Di Inggris ada tiga saus dan tiga ratus enam puluh agama, di Prancis tiga agama dan tiga ratus enam puluh saus.”

1.3. Simpan makanan secara higienis

  • Angkut makanan yang akan didinginkan langsung ke lemari es atau freezer setelah berbelanja.
  • Para ahli kebersihan merekomendasikan bahwa suhu di lemari es di bawah 5 °C (7 °C baik-baik saja dalam banyak kasus), di dalam freezer atau.dem freezer di bawah -18°Celcius.
  • Keluarkan makanan ini dari lemari es atau freezer sesaat sebelum dikonsumsi dan dikonsumsi.
  • Jika makanan yang dimasak akan dimakan nanti, Anda harus membiarkannya dingin dengan cepat, lebih disukai di lemari es. Mereka juga harus disimpan di sana dan habis dalam dua hingga tiga hari.
  • Hewan peliharaan harus dijauhkan dari makanan.

Periksa umur simpan makanan Anda

Dianjurkan untuk selalu mengawasi tanggal kedaluwarsa saat membeli makanan. Untuk melacak persediaan Anda, beri label makanan di lemari es dan freezer dengan tanggal kedaluwarsa masing-masing. Seperti dalam pergudangan, tindakan kemudian harus diambil sesuai dengan prinsip: “Apa yang datang lebih dulu, keluar lebih dulu.” Jadi itu dimakan pertama dan terutama.

1.4. Pengolahan bahan makanan yang higienis

  • Sebagian besar kuman mati karena suhu di atas 70°C jika ada di dalam makanan setidaknya selama dua menit. Ini tidak hanya berlaku untuk daging, tetapi juga untuk tepung dan makanan yang dipanggang. Semakin panas dimasak / dipanggang, semakin higienis suatu makanan (tetapi tentu saja belum tentu lebih sehat, karena beberapa hal “direbus” pada suhu tinggi).
  • Unggas harus dimasak sepenuhnya.
  • Jika memungkinkan, daging cincang harus dikonsumsi pada hari pembelian dan digoreng secara menyeluruh.
  • Yang terbaik adalah mengeluarkan daging dari kemasan dengan garpu dan meletakkannya langsung di wajan. Ini mencegah penyebaran kuman yang tidak perlu melalui tangan di dapur.
  • Mencairkan makanan: terbaik di lemari es di atas saringan. Ini mengurangi risiko salmonella berkembang biak pada makanan selama waktu ini. Kalau tidak di atas wastafel. Buang jus tetes segera atau bilas dan bilas dengan air panas. Cuci tangan secara langsung jika telah bersentuhan dengan kondensasi.
  • Biarkan daging mencair sepenuhnya sebelum diproses, jika tidak maka bisa tetap mentah di dalamnya.
  • Hindari kombinasi silang: Produk mentah harus disimpan dan diproses tanpa kontak dengan makanan lain jika memungkinkan untuk mencegah atau mengurangi perbanyakan patogen. Kotak untuk daging dan sayuran sangat ideal untuk ini.
  • Cuci makanan nabati (buah-buahan dan sayuran) sampai bersih, terutama jika mereka akan dimakan mentah.
  • Konsumsilah makanan nabati segera setelah diproses atau simpan di lemari es.
  • Untuk mengolah makanan mentah, selalu gunakan peralatan dapur Anda sendiri yang baru dibersihkan.
  • Segera angkut kemasan daging ke dalam limbah, ini juga berlaku untuk air kondensasi.
  • Orang yang sakit tidak boleh memasak, luka apa pun harus benar-benar tertutup.

“Jika kamu membuat daging panggang yang enak, kamu juga memiliki hati yang baik.”

 1.5. Makan secara higienis

  • Apakah makanan harus tetap panas agar aman untuk dimakan? Maka suhu tidak boleh turun di bawah 65 °C.
  • Makanan tidak boleh tetap hangat untuk waktu yang lama.
  • Susu mentah harus direbus sebelum diminum.
  • Wanita hamil, anak kecil atau orang yang “babak belur” tidak boleh makan makanan mentah seperti susu mentah, daging mentah, sushi, salmon asap, tiram atau telur mentah sama sekali.
  • Kecambah dan beri beku (juga dari Eropa) dapat terkontaminasi kuman. Jika Anda ingin aman, Anda harus memanaskannya sebelum memakannya.

Bagaimana perasaan Anda tentang kebersihan di dapur? Lihat jawabannya sejauh ini ⇓

Suara-suara sejauh ini: Saya tetap bersih, tetapi tidak murni secara klinis. 25 suaraSaya sangat teliti. 8 suaraSebuah kotoran membersihkan perut. 2 suaraSaya tidak terlalu peduli. 0 suara

1.6. Handuk bersih di dapur

Agar tidak memindahkan bakteri dari tangan ke piring yang sudah dicuci, Anda harus menggunakan handuk yang berbeda. Handuk dapur seringkali sangat terkontaminasi secara mikroba. Karena itu, gantilah setiap dua hingga tiga hari dan cuci, seperti kain lap, pada 60 derajat atau bahkan lebih baik 95 derajat, karena banyak kuman tidak terbunuh pada suhu yang terlalu rendah.

1.7. Jaga peralatan dapur dan wastafel tetap bersih

  • Ganti spons setiap minggu, karena di sini biasanya penuh dengan kuman yang tumbuh subur sangat baik dalam kelembaban. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam microwave selama dua menit di antaranya untuk membunuh patogen. Bilas talenan dengan air panas.
  • Rebus dan ganti kain, sikat, dan handuk secara teratur.
  • Buang papan kayu dengan retakan besar, karena kuman suka bersarang di celah-celah dan retakan. Anda dapat membersihkan papan plastik di mesin pencuci piring. Kuman dibunuh oleh suhu panas.

1.8. Perhatian: Gunakan talenan yang berbeda

Jangan pernah mengolah daging dan sayuran di papan yang sama untuk menghindari penularan mikroorganisme yang ada dalam makanan mentah. Hal ini dapat menyebabkan kontaminasi silang, di mana kuman berbahaya juga ditularkan. Tak jarang, mereka memicu infeksi. Sangat berbahaya adalah, misalnya, bakteri Campylobacter dan Salmonella. Mereka terutama ditemukan pada unggas dan produk susu mentah dan dapat menyebabkan kram perut yang parah, demam dan diare.

Karena itu, gunakan sebanyak mungkin dokumen berbeda, yang Anda gosok dengan air panas dan deterjen setelah setiap persiapan makanan. Untuk menyeka jus daging, yang terbaik adalah menggunakan handuk dapur kertas, yang kemudian Anda buang di limbah rumah tangga.

Talenan yang tergores (terbuat dari kayu atau plastik) harus diganti, karena kuman dapat berkembang biak dengan baik di alur.

Karena papan plastik dapat dibersihkan di mesin pencuci piring pada suhu lebih dari 60 °C, papan plastik lebih direkomendasikan untuk memproses makanan mentah.

1.9. Jangan lupa wastafel dan peralatan dapur listrik

Image NameImage Name

About penunggu

Image Name

Check Also

Lampu Dapur Dapur

Lampu Dapur Dapur Hai, saya Sharon McCormick dari Sharon McCormick Design. Topik video ini …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *