Masak lebih baik dengan 10 tips & trik sederhana | sumber dapur

Image Name

Memasak lebih menyenangkan dengan bahan dan alat yang tepat

Bagi sebagian orang, memasak adalah relaksasi murni, bagi yang lain gaya hidup dan bagi yang lain hanya untuk dilakukan setiap hari. Pernahkah Anda berdiri di depan kompor dan bertanya pada diri sendiri: Bagaimana saya bisa memasak (bahkan) lebih baik? Jawabannya: Latihan membuat sempurna. Dan dengan sepuluh tips dan trik berikut, ini bekerja lebih baik. 1. Gunakan bahan-bahan yang baik

Memasak yang lebih baik juga berarti berbelanja lebih baik. Untuk kenikmatan murni, itu tidak selalu harus menjadi resep gourmet. Gourmets dan diri Anda sendiri juga akan membuat Anda senang dengan hidangan sederhana – jika Anda menggunakan bahan-bahan yang baik:

  • Dapatkan bumbu, buah-buahan dan sayuran segar dan berbelanja musiman. Di satu sisi, ini sadar lingkungan. Di sisi lain, rasanya juga lebih enak. Mentimun dan tomat lokal, misalnya, jauh lebih enak daripada sayuran yang telah melakukan perjalanan setengah jalan di seluruh dunia.
  • Andalkan daging organik dari wilayah tersebut. Hewan-hewan dipelihara dengan cara yang sesuai dengan spesies dan ramah lingkungan dan diberi makan secara berbeda. Ini memberi pecinta daging perasaan yang baik saat makan dan rasanya enak. Jika Anda memiliki steak kelas satu, Anda hanya perlu membumbui dengan garam dan merica, jangan menggorengnya terlalu lama dan kelezatan kulinernya sempurna.
  • Anda ingin memasak seperti seorang profesional? Maka minyak yang tepat juga penting. Ada perbedaan besar di sini dalam hal rasa dan nutrisi. Jadi andalkan minyak goreng berkualitas tinggi! Minyak zaitun, lobak, kelapa, kacang tanah dan bunga matahari sangat cocok untuk memasak dan menggoreng.
  • Di sini Anda dapat mengetahui cara terbaik untuk menyimpan makanan Anda sehingga tetap segar untuk waktu yang lama.

    2. Berinvestasi dalam peralatan berkualitas tinggi

    Jika Anda ingin memasak lebih baik, Anda membutuhkan alat yang tepat. Memotong bawang sama sekali tidak menyenangkan dengan pisau tumpul. Jadi dapatkan pisau tajam yang memotong lebih halus. Mereka tergelincir lebih mudah – ini mengurangi risiko cedera. Selain itu, daging yang diiris bersih lebih baik disuplai dengan oksigen selama persiapan dan dengan demikian rasanya lebih kuat. Dapur yang lengkap meliputi:

    • Pisau utilitas
    • Pisau kupas atau pisau buah
    • Pisau daging atau tulang
    • Pisau tranchier atau filleting
    • Pisau roti
    • dan rautan pisau

    Membilas sangat mengganggu jika makanan dibakar ke dalam wajan. Yang terbaik adalah mendapatkan model dengan lapisan anti lengket berkualitas tinggi. Pot berkualitas tinggi adalah suatu keharusan secara keseluruhan. Jika Anda mengandalkan kualitas, Anda akan mendapat manfaat darinya selama bertahun-tahun. Bahan terbaik untuk pot adalah:

    • Stainless steel: Bakat sehari-hari kita di bawah pot terbuat dari stainless steel. Tahan goncangan dan gores, cocok untuk mesin pencuci piring, bebas karat dan mudah dibersihkan. Mereka tidak cocok untuk pembakaran yang tajam dan tidak konduktif termal seperti besi cor atau tembaga.
    • Besi cor: Para profesional mencintai mereka dan begitu juga kita. Panci besi cor memasak makanan dengan lembut dan sangat ideal untuk menggoreng atau merebus daging. Mereka juga mudah dibersihkan, tetapi perlu perawatan setelahnya. Kerugian lain: Mereka sangat berat dan sayangnya juga mahal.
    • Tembaga: Tembaga menghantarkan panas dengan sangat baik dan meneruskannya secara merata ke makanan. Perhatian: Tidak semua pot tembaga cocok untuk kompor induksi. Kerugian lain: Pot tembaga sangat mahal, sensitif dan harus dibilas dengan tangan.

    3.  Organisasi di dapur: Mise en place.

    Memasak yang lebih baik juga berarti organisasi yang lebih baik. Kata kuncinya adalah: mise en place. Ini adalah persiapan sebelum memasak yang sebenarnya, mudah diterapkan dan dengan demikian meningkatkan memasak ke tingkat yang sama sekali berbeda. Berikut cara kerjanya:

  • Baca resepnya dan pikirkan tentang apa yang Anda butuhkan
  • Tempatkan panci dan wajan di atas kompor dan sediakan peralatan dapur lainnya
  • Mengasah pisau jika perlu
  • Timbang cairan dan bahan kering
  • Potong sayuran dll menjadi potongan-potongan kecil dan isi ke dalam mangkuk kecil
  • Letakkan semuanya di tempat yang tepat dari mana Anda dapat dengan mudah mencapai bahan-bahannya
  • Baru kemudian nyalakan kompor dan, jika perlu, oven
  • Mulai memasak
  • Dengan ketertiban di dapur dan mise en place, Anda menghemat waktu dan masih bisa memasak tanpa hiruk pikuk. Karena Anda tidak lagi harus memotong atau mencari apa pun di samping. Prosedur ini sangat cocok jika Anda ingin memasak resep rumit untuk liburan atau perayaan seperti seorang profesional. Bukan tanpa alasan bahwa setiap dapur restoran bekerja seperti ini.

    4. Coba Life Hacks

    Memasak itu menyenangkan. Sangat menyenangkan untuk mengalami bagaimana bahan baku menjadi hidangan lezat. Bagaimana aromanya terungkap di dapur. Bagaimana simfoni aroma dan suara diciptakan. Bagaimana selera bersukacita karena mereka bisa mencicipi kreasi baru. Kalau saja itu bukan karena kulit kentang yang mengganggu. Dan air pasta yang terus mendidih …

    Dengan peretasan kehidupan ini, Anda memasak dengan lebih baik:

    • Air pasta tidak mudah mendidih jika Anda meletakkan sendok kayu di atas panci.
    • Kentang lebih mudah dikupas jika Anda memotong kulitnya sekali dan memasukkan umbi yang sudah dimasak ke dalam bak air dingin.
    • Tomat paling baik dipotong dengan pisau bergerigi.
    • Bahkan tanpa timbangan dapur, Anda dapat mengukur beras, tepung, dll dengan baik, e.B. dengan gelas ukur atau dengan cangkir. Terutama resep Amerika sering bekerja dengan yang terakhir sebagai ukuran.

    5. Daur ulang sisa makanan

    Tidak semua sampah dapur harus langsung masuk ke tempat sampah. Anda masih bisa menggunakan biji, sayuran hijau dan kulitnya:

    • Biji pepaya dikatakan memiliki efek pencernaan. Keringkan selama sekitar tiga jam pada suhu 50 °C dalam oven dan kemudian giling. Jadi, Anda memiliki bumbu baru yang sedikit pedas untuk hidangan Anda.
    • Anda ingin memasak lebih baik? Kemudian buat pesto dari lobak berwarna hijau. Ini mengandung vitamin dan mineral dan sangat bagus sebagai bumbu untuk salad atau ramuan quark.
    • Daun Kohlrabi dapat direbus, dibekukan dan digunakan sebagai dasar yang menyegarkan untuk smoothie hijau.

    Berkat ide-ide seperti itu, Anda dapat membumbui hidangan Anda atau menjadikan diri Anda camilan yang lezat.

    6. Cicipi makanannya

    Rasa bahan-bahannya, bagaimana mereka menyelaraskan dan bagaimana mereka dibumbui – itulah yang membuat hidangan. Namun, aromanya berubah dan berkembang. Itulah mengapa penting untuk mencobanya di antaranya dan mencicipi makanan Anda. Saat cairan menguap, piring menjadi lebih asin. Semakin lama dimasak, semakin banyak asam yang hilang. Jadi bumbu penting jika Anda ingin memasak lebih baik. Tambahkan air atau garam? Lebih banyak kari atau bisakah itu sedikit lebih tajam? Terkadang Anda mungkin merasa ada sesuatu yang hilang. Tapi mereka tidak tahu apa. Kemudian tambahkan keasaman dalam bentuk buah jeruk atau cuka ke dalam makanan. Ini membuat rasanya jauh lebih intens.

    Kiat memasak: Tambahkan asam ke dalam makanan hanya pada akhirnya, jika tidak maka akan terlalu matang dan rasanya akan hilang lagi.

    7. Musim dengan bijak

    Herbal dan rempah-rempah melengkapi hidangan dan memberikan kemahirannya:

    Idealnya, Anda menanam peterseli, ketumbar, dan Co. sendiri. Kemudian hancurkan mereka satu per satu dan hanya menambahkannya ke makanan di akhir. Dengan cara ini, nutrisi dipertahankan.

    • Yang terbaik adalah menggiling lada segar sesuai kebutuhan di pabrik atau mortar. Jika mau, Anda bisa memanggang merica sebentar terlebih dahulu di wajan tanpa minyak. Ini rasanya lebih aromatik daripada lada bubuk.
    • Sedikit percikan lemon terkadang bekerja dengan sangat baik dan menambahkan sentuhan akhir pada rasa makanan. Akibatnya, aroma yang berbeda terasa lebih kuat. Tapi hati-hati: jangan terlalu banyak!
    • Pastikan Anda memasukkan rempah-rempah ke dalam makanan pada waktu yang tepat: paprika, misalnya, bisa menjadi pahit saat digoreng dengan minyak. Gunakan lebih tepatnya untuk memasak atau membumbui.
    • Garam datang hanya sesaat sebelum disajikan dalam sup, saus, dan dana, sehingga hidangan tidak menjadi terlalu asin. Karena memasak mengurangi cairan dalam panci, tetapi jumlah bumbu tetap ada.

    8. Sebagai pemula, patuhi resepnya dengan hati-hati

    Image NameImage Name

    About penunggu

    Image Name

    Check Also

    Dapur: Ide untuk desain dapur

    Atur Kamar: Tips untuk perencanaan dan perabotan © Tim 7Kitchen: Ide untuk desain dapur Mencari …

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *