Tips memasak: semua tips kuliner kami

Image Name

Tambahkan artikel ini ke favorit Anda dengan mengklik tombol ini!

Untuk menghindari bencana di dapur dan belajar cara menyublimkan semua hidangan kami, ikuti panduannya!

Ditulis oleh Stéphanie Champalle

Diterbitkan pada 15/11/2016 di 13:06, diperbarui pada 3/11/2017 di 15:37Apa rempah-rempah untuk paella saya?

Pelajari cara memecahkan kode label campuran rempah-rempah yang sudah jadi. Hindari yang mengandung penambah rasa, karamel, pewarna dan bahkan kunyit yang dimaksudkan lebih untuk pewarna daripada parfum. Pilih campuran kunyit terkaya, rempah-rempah bintang paella. Atau lupakan campuran untuk mengadopsi resep sebenarnya dari penggemar: sedikit paprika dan kunyit putik berkualitas untuk larut dalam fumet untuk membasahi nasi … Hampir selesai! Garam dan merica, bawang putih dan paprika atau bawang merah (tergantung pada wilayahnya) meleleh berfungsi sebagai basis aromatik. Yuzu, dengan apa itu?

Tidak terlepas dari masakan Jepang, buah jeruk kecil yang dekat dengan lemon ini, bersama dengan kecap, adalah bahan penting dari saus ponzu. Gunakan terutama semangatnya, mudah diambil untuk membawa aroma asam yang tak ada bandingannya ke makanan penutup Anda, karang gigi ikan, bumbu-bumbu … dan semua resep favorit Anda dengan buah jeruk yang lebih klasik. Trik untuk nasi yang tidak lengket

Buang nasi patinya dengan merendamnya 30 menit dalam air dingin lalu hitung 3 volume air untuk 1 volume nasi, untuk memasak 15 menit dengan tutupnya. Perbedaan antara kerang dan kerang

Dari keluarga Pecten, kerang adalah sepupu dari kerang. Pada penjual ikan, yang terakhir dikenali oleh cangkang merah muda berusuk besar mereka, dengan katup berongga dan datar (kerang memiliki dua katup berkubah). Beku: kerang, lebih mahal, dengan kacang yang lebih besar dan daging yang lebih halus, dijamin oleh sebutan pecten maximus. Apa itu quinoa?

Berasal dari Amerika Selatan di mana itu suci bagi suku Inca, quinoa, meskipun memiliki penampilan sereal, sebenarnya mirip dengan tanaman herba seperti bit. Secara alami organik dan bebas gluten, dikonsumsi seperti nasi, pasta atau semolina gandum. Apa yang harus saya lakukan jika souffle saya tidak membengkak?

Telur Anda terlalu dingin: mereka harus diletakkan pada suhu kamar sebelum dipasang di salju yang keras dengan sedikit garam. Hidangan Anda mungkin tidak tinggi dan cukup sempit. Akhirnya, ada kemungkinan oven Anda tidak cukup panas: lain kali, ingatlah untuk memanaskannya terlebih dahulu dan jangan membukanya selama 15 menit pertama memasak. Mengapa pabrik ramuan bermanfaat?

Penggunaannya dalam memasak memungkinkan pahat halus, setengah jalan antara campuran dan cincang. Dan karena mirip dengan pabrik lada, ia juga dapat menemukan tempatnya di meja, menawarkan semua orang kesempatan untuk menaburkan piring mereka pada saat-saat terakhir dalam kesegaran total. Apa yang dilakukan licorice?

Diparut dengan rempah-rempah lain dalam chutney bawang, diinfuskan dalam fumet ikan untuk membuat risotto yang lezat atau sepiring pasta, dalam susu untuk flan asli, atau dikombinasikan dengan air memasak sayuran untuk pure dan gratin, stik licorice juga mentransmisikan aroma adas manisnya, hanya disulam, kerang, ikan, dan buah. Kiat untuk mendinginkan dengan aman

Jaga suhu kulkas yang tepat, antara 0 ° C dan + 4 ° C untuk menghindari perkembangan bakteri. Jangan mendinginkan hidangan panas dan menyimpannya dalam kotak kedap udara atau di bawah film. Apa perbedaan antara labu dan labu?

Lebih kecil, berbentuk buah pir, dengan tekstur yang lebih kencang, lebih tepung dan rasanya dekat dengan kastanye, labu tidak perlu dikupas. Labu yang kulitnya juga oranye tapi lebih keras harus dikupas. Teksturnya yang berair (95% air) cocok untuk sup dan pure yang dapat dikentalkan dengan menambahkan kentang. Bumbu apa untuk tartare daging sapi saya?

Jika alkimia klasik caper, acar, bawang merah, peterseli, tabasco, saus Worcestershire, mustard, saus tomat, dan kuning telur masih memiliki pengikutnya, berinovasi dengan varian asli: Italia (tomat kering, pesto, parmesan, kemangi, bawang putih), Thailand (bawang, jeruk nipis, ketumbar, jahe, kecap, cabai, wijen) Tex-mex (bawang merah, alpukat, lemon, cabai, bawang putih, ketumbar, mayones pedas), Jepang (wasabi, kecap, jahe, jeruk nipis, peterseli Asia, biji wijen) atau Savoyard (reblochon, acar, dan bawang dalam cuka)… Selama Anda lebih suka daging berkualitas yang baru saja dicincang atau dipotong dengan pisau. Apa itu sbrinz?

Diakui sebagai keju sapi ekstra keras tertua yang ditekan dan dimasak, sbrinz adalah nenek moyang Parmesan di Swiss. Mendapat manfaat dari PDO, ia dikonsumsi muda (18 bulan pematangan) atau tua (24 bulan) di mana ia melepaskan teksturnya yang rapuh dan buketnya yang bertubuh penuh (sekitar 28 € per kg). Kiat untuk mencegah kentang mengikat

Lebih suka panci yang terbuat dari lembaran baja biru atau besi cor yang akan Anda kulot sebelum digunakan pertama kali. Sedangkan untuk kentang, cuci untuk menghilangkan pati dan keringkan sampai bersih untuk menghilangkan jejak kelembaban. Mulailah memasak dengan api besar dalam campuran minyak-mentega, lalu tutup, garam, merica dan lanjutkan dengan api kecil.

Kiat kecil kami untuk boneka di dapur

Cara berhasil memasak daging saya di dalam oven

Anti-gaspi: tips dan trik konservasi kamiArtikel yang diasosiasikan

Image NameImage Name

About penunggu

Image Name

Check Also

Dapur: Ide untuk desain dapur

Atur Kamar: Tips untuk perencanaan dan perabotan © Tim 7Kitchen: Ide untuk desain dapur Mencari …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *