Tips saat memasak dan mendekorasi kue keju | Resep Nestlé

Image Name

Di Nestlé® Recipes kami mengeksplorasi cara menyiapkan makanan penutup ini agar lezat dan indah

Cheesecake, tanpa diragukan lagi, adalah salah satu makanan penutup paling terkenal dan terkaya yang bisa kita siapkan. Namun, ketika mengenakan celemek dan memasaknya, terkadang keluar dengan retakan atau dengan isian yang tidak memiliki tekstur yang kita cari.

Di Nestlé® Recipes kami ingin menyiapkan hidangan terbaik, jadi di sini kita akan menjelajahi cheesecake dengan beberapa rekomendasi saat memasaknya dan beberapa ide untuk memberikan sentuhan unik. TIGA BAGIAN KUE KEJU

Meskipun ada berbagai jenis kue keju yang bervariasi dalam beberapa bahan dan, untuk alasan ini, dalam rasanya, makanan penutup yang luar biasa ini memiliki karakteristik tertentu yang tidak dapat dilewatkan, setidaknya ketika kita memikirkan versinya yang paling terkenal.

Temukan cara membuat puding nasi dan kue keju kelapa menggunakan Susu Kental NESTLÉ®.

  • PANGKALAN

Ini adalah bagian tersulit dari makanan penutup dan, dalam versi terbaiknya, ini menonjol karena tekstur renyah yang kontras dengan sisa hidangan.

Biasanya dibuat dengan kue yang dihancurkan, bersama dengan mentega cair dan gula, tetapi juga menawarkan kita kemungkinan besar untuk memberikan sentuhan pribadi.

  • PENGISIAN

Nama “cheesecake”, yang dalam bahasa Spanyol berarti cheesecake, berasal dari bagian makanan penutup ini. Dalam versinya yang paling terkenal, yang Amerika, krim keju digunakan, tetapi juga dimungkinkan untuk membuatnya dengan ricotta (seperti di Italia) atau jenis keju lainnya. Di sini penting untuk memiliki tekstur yang lembut dan kita tidak melihat retakan.

  • SAUS, TOPPING, DAN DEKORASI

Kue keju yang benar-benar dasar mungkin hanya memiliki dasar dan isian, tetapi yang paling menawan dan lezat tidak berhenti di situ, tetapi terus bermain dengan rasa dan warna.

Saus buah, seperti markisa atau buah merah, adalah yang paling umum, tetapi Anda juga bisa membawa cokelat. Beberapa beri, keripik cokelat atau bunga yang dapat dimakan berkontribusi pada dekorasi dan citra hidangan.

Pelajari cara menyiapkan kue keju stroberi dengan krim NESTLÉ®.

TIPS DAN SARAN UNTUK MEMBUAT CHEESECAKE TERBAIK

Di dapur sangat penting untuk berlatih menyiapkan hidangan terbaik, dengan rasa, tekstur, warna dan aroma yang kita cari. Untuk alasan ini, ada kemungkinan bahwa pertama kali kita ingin memasak kue keju, kita tidak memiliki hasil yang kita pikirkan.

Ada banyak variabel. Alasnya bisa hancur saat membongkar makanan penutup, terlalu keras atau terlalu lunak, isiannya bisa hancur, retak atau bongkar sebagian pada saat penyajian.

Namun, kita tidak perlu khawatir. Ada beberapa trik dan rekomendasi yang membantu mencegah cheesecake kita berakhir seperti uraian di atas. REKOMENDASI UNTUK SEBELUM ANDA MULAI MEMASAK

  • Hati-hati dengan suhu bahan: sebelum mulai memasak dan mencampur bahan-bahan yang kita butuhkan pada suhu kamar. Hal ini sangat penting karena dapat mempengaruhi dan bahkan merusak hasil akhir. Lebih baik mengeluarkan yang kita miliki di lemari es sekitar 30 atau 40 menit sebelum menggunakannya.
  • Pastikan jumlahnya: ada orang-orang yang mengatakan bahwa “memanggang adalah ilmu pasti” karena perubahan kecil dalam jumlah bahan dapat mengubah hasil akhir. Kami tidak ingin menyadari di tengah jalan bahwa kami tidak memiliki cukup gula atau keju, jadi yang terbaik adalah memeriksa resepnya dan memeriksa apakah kami dapat membuat kue keju kami sesuai petunjuknya.
  • Pesan tabel: poin ini benar-benar terkait dengan yang sebelumnya. Untuk membuat hidup kita lebih mudah saat memasak, lebih baik memesan tempat di mana kita akan bekerja, dengan bahan-bahan kita pada suhu kamar dan dengan jumlah yang diminta resep. Jadi kita akan memiliki segalanya.

REKOMENDASI UNTUK PANGKALAN

  • Olesi cetakan: salah satu gambar paling menyedihkan saat memasak makanan penutup ini adalah mengikuti instruksi ke surat itu dan, pada akhirnya, ketika kita akan membuka kue keju, batang dasar dan semuanya hancur. Untuk menghindari momen frustrasi ini, kita hanya perlu menggunakan mentega untuk melumasi.
  • Perlu dipikirkan tentang kue: di pasar ada banyak pilihan kue untuk membuat dasar kue keju, antara manis, asin dan dengan rasa lainnya. Jika yang akan kita gunakan manis, lebih baik mengurangi jumlah gula agar tidak begitu kuat.
  • Tekstur alasnya: saat menghancurkan kue dan mencampurnya dengan mentega, kami tidak ingin campuran ini kering, tetapi juga tidak terlalu basah. Trik yang baik untuk mencapai tekstur yang ideal adalah dengan mengambil satu sendok makan campuran dan membaliknya di tangan atau meja, membentuk setengah bola. Jika angka tersebut dipertahankan dan tidak dibongkar, itu berarti sudah siap.

REKOMENDASI UNTUK MENGISI

  • Tidak perlu mencampur terlalu banyak: di kue-kue ada beberapa persiapan yang membutuhkan cukup udara untuk bekerja, seperti kue tertentu. Dalam kue keju itu tidak perlu, jadi pada saat mengalahkan bahan-bahan yang ingin kita lakukan sampai mereka terintegrasi, tidak lebih. Jika kita menggunakan mixer listrik, lebih baik menggunakannya dengan kecepatan rata-rata.
  • Tambahkan beberapa bahan sedikit demi sedikit: Meskipun bervariasi tergantung pada resepnya, ada beberapa elemen yang paling baik ditambahkan perlahan ke campuran isian kami untuk memastikannya terintegrasi lebih baik. Misalnya, lebih baik menambahkan telur satu per satu dan tepung di beberapa bagian untuk menghindari benjolan.

REKOMENDASI SAAT MEMANGGANG

  • Oven tetap tertutup: ini berlaku untuk persiapan kue apa pun di mana oven digunakan. Dalam kasus kue keju, jika kita membukanya selama memasak, panasnya keluar dan suhu turun, menciptakan retakan pada makanan penutup kita.
  • Waspadalah terhadap bain-marie: Metode memasak cheesecake dapat bervariasi tergantung pada resepnya. Ada beberapa di mana oven tidak digunakan dan yang lain di mana bain-marie dimasak. Dalam kasus terakhir, penting bahwa air tidak menyentuh alas atau isian.
  • Dinginkan sebelum dibawa ke lemari es: kita berbicara tentang makanan penutup yang rapuh dan perubahan suhu sangat mempengaruhinya. Itu sebabnya tidak disarankan untuk mengambilnya langsung dari oven untuk didinginkan, lebih baik membiarkannya dingin sebentar.

IDE UNTUK MENYESUAIKAN KUE KEJU

Salah satu kualitas hebat yang dimiliki makanan penutup ini adalah kita dapat memberikan sentuhan pribadi pada salah satu bagiannya, dari alasnya, hingga topping dan saus, melalui isiannya.

Namun, saran kami adalah pertama-tama mengenal dan membiasakan diri dengan kue keju dan proses persiapan tradisionalnya. Setelah kita tahu bagaimana melakukannya dengan benar, dengan dasar yang renyah dan isian tanpa retak, sekarang saatnya untuk mulai bermain dengan bahan-bahannya.

  • Basis di luar kue: pilihan yang baik untuk memberikan sentuhan, baik dalam rasa maupun aroma, adalah menambahkan beberapa kacang yang dihancurkan. Di sini kami memiliki banyak pilihan, seperti kenari, almond, kacang tanah atau kacang pinus. Kami bahkan dapat sepenuhnya mengganti cookie.
  • Isinya, banyak pilihan: meskipun ada bahan-bahan yang tidak bisa hilang di sini, seperti keju, ada elemen lain yang bisa kita mainkan untuk menambahkan rasa yang memberi lebih banyak kepribadian pada kue keju. Namun, penting untuk melihat jumlahnya agar tidak merusak campuran. Beberapa ide adalah susu kental NESTLÉ®, esens vanila atau kulit lemon.

BAGAIMANA CARA MENGHIAS MAKANAN PENUTUP INI?

Meskipun kita bisa bermain dengan alas dan isiannya, ketika kita berpikir tentang menyesuaikan kue keju, itu ada di dekorasi di mana kita menemukan sebagian besar peluang. Pada akhirnya, itu adalah kanvas kosong yang bisa kita lukis dengan warna, rasa, dan aroma.

  • Buah merah: di sini kita bisa menggunakan campuran buah-buahan seperti stroberi, blackberry, raspberry dan ceri, atau fokus pada satu. Kedua pilihan itu lezat dan memungkinkan kita untuk membuat saus, tetapi juga menggunakan buah mentah.
  • Frostings: ini adalah salah satu topping paling populer ketika kita fokus pada makanan penutup, di samping itu, ada persiapan yang sangat sederhana yang dapat kita buat untuk memberi kepribadian pada kue keju kita. Anda mungkin tertarik: Frosting nyata, antara rasa dan gaya.

About penunggu

Image Name

Check Also

Peralatan rumah tangga kecil untuk setiap dapur

Kompor dan oven built-in untuk dapur kecil. Roti yang baru dipanggang bahkan lebih enak di …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *